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高家酥餅的手工做法

2021-06-17  來自: 張家口麥派園食品有限公司 瀏覽次數:455

高家酥餅特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,酥的直掉渣。不僅孩子喜歡吃,大人們也非常喜歡,因為是真的真的好好吃嘛~今天張家口麥香酥廠家的小編為大家介紹高家酥餅的手工做法:

原料:面粉、豆沙、白砂糖、植物油、冷開水。

做法步驟:

第1步、油酥面:面粉120克,植物油50克

第2步、揉成一個光滑的面團,松弛30分鐘

第3步、水油面:面粉200克,植物油40克,白砂糖30克,水80克

第4步、揉成一個光滑的面團,松弛30分鐘

第5步、水油面搓成條,分成9等份。油酥面搓成圓球,分成9等份

第6步、水油面包住油酥面

第7步、都包好后,收口放下面,用搟面杖搟成橢圓形

第8步、從上往下卷起,用同樣的方法重復搟一遍

第9步、包入豆沙餡

第10步、搟成薄餅,烤箱提前預熱200度烤20分鐘,表面金黃即可

第11步、酥的直掉渣

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